豊庵の庭と空間
豊庵の庭は、店主自らが木や砂利を選定し、植栽，剪定をしました。京都修行時代に多くの日本庭園を見た経験が活かされています。あえて華やかな花々は植栽せず、落ち着き心が穏やかになる庭となっています。料理だけでなく、是非ともこの庭もお楽しみ下さい。また、ただの古民家改装でなく内観は全てリフォーム。古民家の良さは活かしながら、キッチン周りなどの水周りは現代のものを採用。見た目だけでなく清潔感にもこだわった作りとなっています。
料理
地元長野県産の食材を中心に、素材そのものを活かした日本料理。特に地元の新鮮で旬な野菜や果物を使った品は、店主が自信を持っておすすめします。メニューはあえて決めず、その時期に一番旬な素材を使ったコース料理をご提供致します。素材の味を最も活かすため、極力調味料は抑えながらも、素材の味を高める料理を是非ご堪能下さい。また、年々評価が高まっている地元ワインや、而今や飛露喜といった全国でも人気のある日本酒もご用意しています。
食器やグラス
料理やお酒をより楽しんでもらえるお皿とグラスをご用意しています。店主の修行時代も含め、20年以上かけてこつこつと集めたお皿とグラスで料理とお酒をお楽しみ下さい。
良いお皿と良いグラスで頂く料理とお酒は、料理とお酒の味を引き立てること間違いありません。