和食は長野県、軽井沢周辺の小田井宿 豊庵 | コラム

旬の軽井沢町峠町の食材で和食を作ってみたくありませんか？地元ならではの新鮮な素材を使い、本格的な和食の作り方に挑戦することで、季節感や土地の魅力を食卓で感じられるのが和食の醍醐味です。しか…

暑さが続く夏の食卓に、和食の涼やかな味わいを取り入れてみませんか？夏はみずみずしい旬の野菜や魚介が豊富に揃い、和食ならではの工夫で暑さを乗り切るための知恵が息づく季節です。しかし、毎日の献…

季節ごとの旬の味覚を、安心してゆっくりと味わいたいと感じることはありませんか？長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢は、緑豊かな自然と澄んだ空気に包まれ、和食文化が静かに息づく土地です。しかし、シニ…

家族で外食を楽しむ際、お子様の笑顔が何よりの喜びではありませんか？しかし、和食のお店選びとなると「子供が食べやすいメニューはあるのか」「家族連れでもゆったり過ごせるのか」など、不安や悩みも…

自然の恵みを活かした和食や自然食に、心惹かれたことはありませんか？日々の食事で健康志向を大切にしたいと考えるものの、安心できる素材や環境をなかなか見つけられないこともあります。長野県北佐久…

和食とフュージョンの組み合わせに興味を持ったことはありませんか？伝統的な和食の繊細さや美意識はそのままに、海外の食材や調理法、スパイスが加わることでどのような新しい味覚体験が生まれるのでし…

夏の魚が美味しい季節、どのように旬の魚を選び、健康的な料理に活かせるか迷うことはありませんか？気温が高くなる夏には、鮮度や栄養価が際立つ魚が多く登場しますが、選び方や調理法に少し工夫するだ…

長野県北佐久郡軽井沢町には、和食のおもてなしとアンティークな空間づくりに徹底的にこだわる店が点在しています。落ち着いた雰囲気の中で、地元の旬の食材を活かした料理とスタッフの細やかな心配りが…

日本の和食文化には、四季折々の素材を生かす美しい伝統があります。その中でも、川魚は特に魅力的な存在です。特に、今の季節に楽しめる鮎は、日本の川に生息し、その清らかな味わいで多くの人々を惹き…

和食の魅力を改めて感じるために、今回は「活仕上げ」という技法に注目しました。活仕上げとは、素材の持つ力を最大限に引き出し、料理に生命を吹き込む技術です。本記事では、日本の風情を感じる和食の…