和食は長野県、軽井沢周辺の小田井宿 豊庵 | ブログ

旬となる食材は、味はもちろん、その時期の体に必要な栄養も多く、美味しく感じることが出来ます。又時期でない物は扱わない様にしております。今しかない食材をそれぞれの個性を生かし調和のとれた料理…

軽井沢の夏も昼間は暑く感じる日が多く、クーラーを使う機会が増えました。山が近いので朝晩は涼しくなります。体を冷やしすぎるのは良くありませんが、季節も夏の野菜を食べることにより、体のダメージ…

夏野菜が出揃いかけております。とうもろこしトマトおくら瓜茄子茗荷思い出すだけで鮮烈な香りや清々しい風味を想像します。今の時期に味の乗った野菜は沢山食べたいものです。

当店ではグラス、器はアンティークのものを使用しております。100年以上昔のものなので、形やデザインも少し変わっております。熟練した職人が持つ感性と技により味わい深い仕上がりになり、そのような器…

いつもご来店ありがとうございます。豊庵でも夏の食材を使って爽やかな味を提供しております。この旬の時期の魚と野菜をお楽しみいください。ご予約よろしくお願いいたします。

夏が迫り、季節の食材が徐々に市場に顔を出しています。この時期は、太陽の光をいっぱいに浴びて育った新鮮な野菜や果物、そして海の幸が登場し、お料理に彩りを添えてくれます。私たちは、これらの旬の…