大切にしているお客様への思いを掲載
GREETING
すべてのお客様に、静かに心に残るひとときをお届けしたいという思いを原点に、日々の料理と向き合っています。四季折々の恵みと丁寧に向き合いながら、和食としての奥深さを一皿ずつに込めており、素材の背景や土地の息づかいにも心を寄せ、空間やしつらえまで一体感を大切にしております。そのようなこだわりの姿勢や、食を通してお伝えしたい思いについて代表の言葉でご紹介しています。
代表メッセージ
MESSAGE
五藤 直人
代表
幼い頃より「おいしいもの」への関心が強く、味わいの違いやその背景にある理由を自然と考える中で、感性を磨いてまいりました。大阪の割烹料理店や東京の懐石料理店で経験を積み、素材の旨みを引き出す技と、日本料理の奥深さに向き合ってきました。
その中で、「本当に良い」と思える店を自らの手で形にしたいという想いが芽生え、軽井沢の地にて店を構えるに至りました。軽井沢でおしゃれな和食をお探しの方や、特別なランチのひとときをゆったりと過ごしたい方にとって、心から満たされる時間をご提供できるよう努めております。
料理はもちろんのこと、庭の設えや店内の空間、アンティークの器やグラスに至るまで、一つひとつに意味を持たせ、調和のとれた空間づくりを大切にしています。ご予約をいただきご来店くださるお客様に、「また訪れたい」と思っていただけるよう、期待を超えるひとときを目指しております。
これからも軽井沢の自然とともに、和食の魅力とともに過ごす豊かな時間をお届けできるよう、日々精進してまいります。皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。
